750 grammes
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Mousse au chocolat légère

Un mousse au chocolat toute simple et assez légère avec seulement 3 ingrédients. Enfin tout est relatif c’est quand même du chocolat et des œufs mais il n’y a ni beurre ni crème. De toutes les mousses au chocolat c’est ma préférée, un délice ! Par contre il faut utiliser un bon chocolat car c’est lui qui fait toute la recette.

Mousse au chocolat légère

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de chocolat noir 


  • 6 œufs extra frais

  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Battre 4 jaunes d’œufs (réserver les 2 autres pour une autre recette) avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu dans le mélange jaunes/sucre et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement les blancs en neige dans la préparation.
Verser la mousse dans des verrines.
Couvrir de film étirable et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.
Servir bien frais.

Mousse au chocolat légère
Mousse au chocolat légère
Mousse au chocolat légère
Mousse au chocolat légère
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Chris 13/11/2019 21:40

Mon dessert favori

amandine 04/03/2019 08:17

merci, mes astuces perso : ne pas ajouter de sucre (sauf si un choco >80%), par contre j’ajoute une cuillère à café de fecule ou maizena dans les jaunes pour une tenue parfaite