La p'tite cuisine de Pauline

Un délicieux sandwich végétarien aux légumes de printemps pour un déjeuner sur l'herbe, ou au bureau !

Ingrédients pour 1 personne :

• 1/2 baguette de campagne
• quelques radis
• 1 carotte
• 1 petit morceau de concombre
• 1 morceau de bûche de chèvre
• Sel
• Huile d'olive fruité vert  

Préparation :

• Préparer les légumes :

Laver soigneusement les légumes. Peler la carotte et le concombre Couper le concombre et les radis en rondelles. Couper la carotte en lamelle avec un économe. Couper la bûche de chèvre en rondelles.

• Préparer le pain :

Partager le pain en deux dans l'épaisseur, enlever un peu de mie. Arroser d’un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre.
Disposer par-dessus quelques rondelles de concombres, puis des rondelles de radis et des lamelles de carottes.
Déposer par-dessus les rondelles de chèvre.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive.
Puis refermer le sandwich et déguster !