La p'tite cuisine de Pauline

Dimanche c'est la chandeleur, alors je vous propose une délicieuse recette de crêpes au lait d'amande ! Le lait d'amande donne une texture très moelleuse aux crêpes et le goût d'amande est quasiment imperceptible.

Ingrédients pour environs 12 crêpes :

• 250 g de farine de blé
• 3 œufs
• 50 cl de lait d’amande
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel sucre en poudre

Préparation :

Verser la farine, le sucre vanillé et le sel dans une jatte.
Creuser un puits.
Ajouter les œufs dans le puits et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le lait d’amande petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
Quand le lait est complètement versé, ôter les éventuels grumeaux en mélanger avec un fouet.
Laisser reposer environ 1h dans un endroit tempéré. Graisser la poêle à crêpes.
Cuire les crêpes 1min de chaque côté.
Déposer sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Déguster nature, saupoudrée d’un peu de sucre en poudre ou avec une garniture de fruits poêlés, ou pour plus de gourmandise avec de la pâte à tartiner chocolat amande.