7 Mars 2017
Un délicieux plat de poisson délicatement épicé !
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation
Peler puis et émincer finement l’oignon.
Peler puis presser la gousse d’ail.
Peler la tomate en la trempant 1 min dans l’eau bouillante puis la couper en dés en ôtant les pépins.
Laver et couper le poivron en deux. Ôter les graines puis l’émincer en lamelles.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, les lamelles de poivrons et les dés de tomates dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite la gousse d’ail pressée et le concentré de tomate.
Ajouter ensuite le curry, mélanger, et laisser revenir encore 2 à 3 min.
Ajouter ensuite les filets de poissons et faire saisir 1 à 2 minutes de chaque coté, puis retirer les poissons de la sauteuse et les réserver.
Incorporer ensuite la crème dans la sauteuse, bien mélanger.
Dès que la sauce frémit, rajouter les filets de poisson.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 10 à 15 min en fonction de la grosseur des filets de poisson, en retournant à mi-cuisson.
Retirer la sauteuse du feu, saupoudrer de coriandre ciselée, et mélanger.
Servir accompagné de riz blanc.
Variante :
Pour une version plus exotique on peut remplacer la crème fleurette par 25cl de lait de coco et 10 cl d’eau.
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bibouze 01/05/2018 20:36
ptitecuisinedepauline 02/05/2018 19:28
Poêlette 25/08/2017 11:28
Ari 06/08/2017 23:23
Sylvie et Marc 07/03/2017 17:49
la cuisine de poupoule 07/03/2017 11:31
LadyMilonguera 07/03/2017 09:32
Marie L 07/03/2017 09:26
C comme chef by Luz 07/03/2017 08:42
Karin 27/10/2016 13:28
marie 28/09/2013 20:51