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Gâteau au fromage blanc

Aujourd'hui je vous repartage une des toutes premières recettes de mon blog et une des plus consultées et sans aucun doute une de mes préférées !
Il s'agit d'un dessert très léger délicatement parfumée au citron, parfait pour terminer un repas un peu copieux. C'est devenu un incontournable de la maison. Et l'avantage c'est qu'on peut le préparer toute l'année et varier les saveurs avec le coulis de fruits (cerises, framboises, fruits rouges,...).

Gâteau au fromage blanc

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de fromage blanc
  • 100 g de sucre
  • 90 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 zeste d’un citron jaune
  • coulis de fruits (framboises, cerises, fruits rouges,...)

Préparation :
Râper le zeste du citron.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre le fromage blanc avec le sucre.
Ajouter les jaunes d’oeufs et réserver les blancs.
Incorporer la farine, fouetter et ajouter le zeste de citron.
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à charnière beurré de 20cm de diamètre à bord hauts.
Enfourner environ 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir bien frais, accompagné de coulis de framboises.

Astuces :
- Il est important d'utiliser un moule pas trop large (20cm de diamètre) et assez haut car le gâteau va gonfler puis s'affaisser en fin de cuisson. Si vous utiliser un moule trop grand il risque d'être vraiment fin et moins joli.
- Ici j'ai doublé les proportions de mon gâteau et j'ai utilisé un moule de 24cm et j'ai laissé cuire 40 min.

Gâteau au fromage blanc
Gâteau au fromage blanc
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Gâteau au fromage blancGâteau au fromage blanc
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Gâteau au fromage blancGâteau au fromage blanc

 

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Commenter cet article

Louise 28/11/2020 19:13

Juste parfait !! Une recette à garder. Merci pour le partage.

Yaz 20/03/2020 16:34

Merci super recette et très simple !

Jo31 26/10/2019 18:46

Un peu déçue non pas par le parfum mais par sa consistance. Je pensai qu'il aurait été plus aerien comme un genre de mousse. Mais il est pas mauvais quand même

Aurélie 28/09/2019 08:42

Il est dans le four mais cru c'était délicieux déjà merci pour la recette

poules 07/04/2019 21:29

Je dirais un seule mot excellent

Ferreira 18/03/2019 16:52

Juste excellent !!

sylvie 25/02/2019 20:18

recette faîte ! super facile ! et super bon ! mangé en un repas !

LadyMilonguera 15/02/2019 17:36

Ton beau gâteau me tente bien...

JULIE 05/10/2017 15:53

Je suis arrivée ici par coincidence, cherchant comment finir mon fromage frais, ouf ! jai la solution ici !!!!
je m'en vais directement à la cuisine,

je vous dirai le résultat
Julie

ann 02/09/2017 22:11

je l aie fait aujourd 'hui très bon mais déçue il était bien haut comme un gâteau ressorti comme une tarte pfff sinon délicieux