Mini cannelés au Roquefort et aux noix

18/09/2019 18:01

Voila la suite des mes apéritifs de Noël, de délicieuses petites bouchées au bleu et aux noix, parfait pour l'apéritf.
Demain je continuerai avec des recettes pour l'apéritif pour le jour de l'an avec des feuilletés au saumon.

Ingrédients pour environ 24 minis cannelés :

1 oeuf
100 g de Roquefort
1 cuillère à café de levure chimique
3 cl d'huile de noix
65 g de farine
5 cl de lait
30 g de noix décortiquées
sel
poivre

Préparation
Concasser les noix.
Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.   
Faire fondre à feu doux le roquefort avec le lait, à feu doux.   
Ajouter dans le mélange de farine l’œuf, l’huile de noix et le roquefort fondu.
Mélanger vivement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter les noix concassées, poivrer, et mélanger de nouveaux.  
Remplir des minis moules à cannelés en silicone aux 3/4.
Faire cuire une dizaine de minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.   
Démouler et déguster tiède ou froid.  

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