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Muffins aux abricots et noisettes

Avant que la saison des abricots ce termine, voici une délicieuse recette de muffins bien moelleux !

 

Muffins aux abricots et noisettes

Ingrédients pour environ 15 muffins :

  • 500g d’abricots

Ingrédients liquides

  • 265 ml de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 65 ml d'huile de noisettes

Ingrédients solides

  • 320 g de farine blanche
  • 3 cuill. à café de levure chimique
  • 170 g de sucre roux
  • 2 cuill. à soupe de poudre de noisettes

Streusel

  • 4 cuill. à café de beurre ramolli
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 4 cuill. à soupe de cassonade
  • 1 cuill. à soupe de poudre de noisette

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients du streusel avec une fourchette.
Rincer les abricots et les couper en petits dés.
Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients liquides. 
Dans un autre récipient mélanger les ingrédients solides.
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte (pour que les muffins gonflent bien!).
Remplir des moules à muffins en silicone, d'un tiers de pâte.
Disposer quelques morceaux d’abricots.
Recouvrir avec le reste de pâte puis déposer quelques ajouter quelques morceaux d’abricots sur le dessus.
Parsemer les muffins avec le streusel. 
Enfourner environ quinze minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Laisser tiédir avant de démouler.

Muffins aux abricots et noisettesMuffins aux abricots et noisettes

 

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C
Très appétissants tes muffins Pauline. Abricots - noisette, c'est plus que tentant. Bonne soirée ;-)
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P
Ils sont très appétissants.
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P
hummm, bisous bisous
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J
Ils sont bien sympas ces petits muffins !
J'aime bcp l'abricot, ça donne un petit côté acidulé
Christie
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L
Ils sont bien tentants ces muffins !
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C
Avec la noisette c'est top! J'essayerai un weekend :)
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K
Ils ont absolument à tomber tes muffins: jolie association :-) Bonne journée.
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L
Je n'en ferais qu'une bouchée de tes muffins !
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K
Ces muffins ont l'air très bons !!
Bonne journée !
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