Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Omelette à la ratatouille

Aujourd'hui je vous emmène en Provence avec une délicieuse omelette à la ratatouille.

Omelette à la ratatouille

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 œufs
  • 250g de ratatouille
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :
Battre les œufs à la fourchette (pas trop). Saler, poivrer légèrement.
Dans une casserole, faire chauffer la ratatouille quelques minutes.
Faire chauffer la poêle avec 1 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Quand l’huile est bien chaude, verser les œufs battus.
Quand l’omelette est presque prise (elle doit rester un peu « gluante », c’est meilleur !), retirer du feu.
Verser la ratatouille chaude sur une moitié de l’omelette. Poivrer.
Rabattre l’autre moitié de l’omelette sur la ratatouille.
Déposer sur un plat de service et servir immédiatement avec une bonne salade verte.

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

C
simple, équilibré et appétissant ! je conserve l'idée ! merci !
Répondre
M
Je note, l'idée est très gourmande!
Répondre
G
Je viens de faire de la ratatouille, s'il m'en reste je testerais en omelette, c'est une bonne idée !
Répondre
L
Simple équilibré et très bon ! Que demander de plus ?? ;)))
Répondre
D
C'est une très belle omelette avec une bonne garniture !
Très bon samedi,
Doria
Répondre
P
elle me fait de l'oeil ton omelette!! elle sent bon le sud! ;)
Répondre
G
Je trouve que c'est une excellente idée cette omelette avec sa ratatouille, un repas complet et bien savoureux ! Bonne soirée.
Répondre
C
J'adore l'idée!
Répondre
C
ne recette délicieuse très tentante !
Merci pour la recette, bon vendredi, bisous !
Répondre