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Sablés spirale au café

De jolis petits sablés que j'avais réalisé pour mes cadeaux gourmands pour les fêtes.

Sablés spirale au café

Ingrédients pour environ 60 sablés :

Pâte blanche:


  • 300g de farine

  • 150g de sucre

  • 100g de beurre

  • 1 œuf

  • 2 cuillères à soupe de lait

  • 1 sachet de sucre vanillé

Pâte café:


  • 290g de farine

  • 2 cuill. à soupe rase café lyophilisé en poudre
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre

  • 1 œuf

  • 4 cuillères à soupe de lait

Préparation :

  • Préparer la pâte blanche:

Mélanger la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger.
Ajouter ensuite l’œuf battu en omelette, mélanger.
Ajouter enfin le lait.
Pétrir jusqu’à la formation d’une boule.
Entourer la boule de papier film et laisser reposer au moins 1heure au frais.

  • Préparer la pâte au café :

Faire tiédir le lait à feu doux, ajouter le lait lyophilisé, bien mélanger et laisser refroidir.
Mélanger la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger.
Ajouter ensuite l’œuf battu en omelette, mélanger.
Ajouter enfin le lait au café.
Pétrir jusqu’à la formation d’une boule.
Enfourer la boule de papier film et laisser reposer au moins 1heure au frais.
Étaler chacune des pâtes sur 2 mm d’épaisseur.
Superposer les 2 pâtes en veillant à décaler celle du dessus de 1 cm pour avoir de jolies spirales.
Recouper les bords et rouler serré. Enrouler le boudin très serré dans du film alimentaire dans un film plastique.
Placer le boudin au congélateur pendant environ 30min pour le faire durcir.
Découper ensuite le boudin en tranches et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.
Faire cuire environ 12 min. à 180°C.
Laisser refroidir avant de les décoller.

Sablés spirale au café

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M
Aussi joli que bon !!! Une recette qui me plaît bien
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L
Très jolis ces petits sablés !
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N
J'en gouterais bien un (en plus c'est l'heure du goûter !!)
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C
Oh, tes sablés m'ont l'air super appétissants également !
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S
depuis le temps que je veux en faire ils sont tellement beau visuellement je trouve que mes filles seront curieuses de voir comment je les prepare lolll
grosse bise ma belle
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C
ils sont très beaux ces petits sablés, de plus au café ce n'est pas commun mais j'aime beaucoup, bises
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C
Ils sont vraiment très réussis , bravo !!!
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J
C'est vrai que les sablés, c'est le top pour faire des cadeaux gourmands! J'en avais fait aussi à offrir mais en version spirale chocolatée! Ta version au café me tente bien!
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C
ça donne envie d'en croquer un !!!!
bonne soirée
bises
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O
ils sont tres jolis ces sables
je ten pique un
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