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Taboulé à la menthe

C'est un de mes classiques que je fais très souvent en été et en automne.
J'aime beaucoup ce taboulé, c'est une entrée très fraîche et c'est aussi pratique pour emporter en pique nique ou au bureau...

Taboulé à la menthe

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g de semoule
  • 3 gros citrons
  • 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 6 belles tomates bien mûres
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 2 oignons
  • sel

Préparation : 
A préparer la veille pour le lendemain midi. 
Dans saladier mettre la semoule, arroser avec le jus des citrons, l'huile d’olive et un peu de sel. Bien mélanger.
Couper les tomates en 2, ôter les pépins. Mixer les grossièrement au robot (il doit rester des morceaux) puis les ajouter à la semoule.
Hacher ensuite les oignons avec les feuilles de menthe puis les ajouter à la semoule.
Bien mélanger.
Couvrir le saladier avec du film et laisser reposer au frais toute la nuit.
Le lendemain goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin (si la semoule est trop sèche rajouter une tomate mixée).

On peut le décliner de mille façon en ajoutant des dés de concombre, de poivrons, de tomates, du maïs,...

Taboulé à la menthe
Taboulé à la menthe

 

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I
merci beaucoup Pauline ! Très bon!
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Z
Miam, c'est vraiment trop bon !
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U
Parfait pour cet été !
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B
Ni maïs ni poivron ni raisin sec, mais j'y mets systématiquement un concombre mixé et un beau bouquet de persil en plus des tomates et des oignons blancs. Le taboulé doit être plus vert que jaune. Et je mets au moins le jus de 4 citrons et 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive. :) J'ai appris cette recette au Maroc.
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S
un classique d l'été toujours très apprécié!!! bisous
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G
le vrai taboulé se fait avec du bourgoule
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