Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Terrine de tomates confites au chèvre

Une bonne entrée bien fraiche qui, a toujours un succès fou, accompagnée d'une bonne salade verte !

 

Terrine de tomates confites au chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5kg de tomates mûres (type Roma)
  • 125g d’olives noires dénoyautés
  • 250g de chèvre frais
  • 1 petite poignée de basilic grosses feuilles
  •  1 cuill. à café de poivre noir concassé (mignonette)
  • Huile d’olive 

Préparation

  • Préparation des tomates confites :

Préchauffer le four à 170°C
Badigeonner d’huile d’olive une plaque antiadhésive.
Poser dessus les tomates coupées en 2, face coupée vers le haut.
Saler légèrement, enfourner environ 1h : elles doivent confire en perdant leur excès d’eau sans se désecher.
Laisser refroidir.

Tapisser de film plastique un petit moule à cake (ou utiliser une terrine en silicone), le laisser largement déborder.
Couvrir le fond de tomates, peau dessous.
Semer la moitié du poivre et du basilic ciselé très fin.
Couvrir d’olives coupées en morceaux, puis de fromage de chèvre en fines rondelles.
Arroser avec un filet d’huile d’olive.
Recommencer l’opération.
Couvrir enfin d’une couche de tomates, peau vers le haut.
Fermer en rabattant le film.
Bien tasser.
Réserver au réfrigérateur au moins 12h.
Environ 15 min avant de servir, ouvrir le film, retourner pour démouler et décoller le film.
Au moment de servir, couper en tranche et servir accompagné d'une salade verte à l'huile d'olive.

Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

M
Recette
Répondre
B
hoooo joli !! j'aurais adoré !!
Répondre
P
elle est si belle!
Répondre
M
Recette réalisée, un délice. Merci pour ce partage.
Répondre
P
Bonjour, nous avons cité votre recette dans la Revue de blogs "Tomate créative", qui met en avant 36 recettes originales de tomates : <br /> http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomate-originales/<br /> cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.
Répondre
C
Je vais réaliser cette recette pour demain<br /> J’avais acheté du chèvre frais style chavrou mais à la lecture de la recette je crois m’ettre trompee...<br /> C’est une bûche de chèvre frais que je dois utiliser ?
Répondre
P
Bonjour,<br /> oui j'ai utilisé une bûche de chèvre frais mais vous pouvez aussi utiliser du chèvre frais type Chavroux, il faudra juste l'étaler plutôt que de couper des rondelles...<br /> Bonne journée. <br /> Pauline
G
peux t'on utiliser en hiver des tomates confites toutes prêtes
Répondre
P
Bonsoir,<br /> je n'ai jamais essayé mais oui vous pouvez sans problème !<br /> Bonne journée.<br /> Pauline.
G
peux t'on utiliser en hiver des tomates confites toutes prêtes
Répondre
S
Petite question: pensez vous qu'on puisse ajouter des courgettes confites aussi?
Répondre
P
Bonjour Sandra,<br /> oh oui c'est une très bonne idée de rajouter des courgettes grillées. On peut aussi rajouter des aubergines ou des poivrons par exemple.<br /> A bientôt.<br /> Pauline
C
Une recette très inspirée ;) http://chichichoc.blogspot.fr/2014/07/terrine-de-tomates-au-fromage-de-brebis.html
Répondre
P
Bonjour Carine, non ma recette n'a pas été inspirée de celle-ci!<br /> J'ai publié la recette en 2012 (cf les commentaires en bas de l'article, donc bien avant! J'ai simplement remontée la recette en aout 2016 pour réactualiser mon blog!<br /> Pauline