750 grammes
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Terrine de tomates confites au chèvre

Une bonne entrée bien fraiche qui, a toujours un succès fou, accompagnée d'une bonne salade verte !

 

Terrine de tomates confites au chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5kg de tomates mûres (type Roma)
  • 125g d’olives noires dénoyautés
  • 250g de chèvre frais
  • 1 petite poignée de basilic grosses feuilles
  •  1 cuill. à café de poivre noir concassé (mignonette)
  • Huile d’olive 

Préparation

  • Préparation des tomates confites :

Préchauffer le four à 170°C
Badigeonner d’huile d’olive une plaque antiadhésive.
Poser dessus les tomates coupées en 2, face coupée vers le haut.
Saler légèrement, enfourner environ 1h : elles doivent confire en perdant leur excès d’eau sans se désecher.
Laisser refroidir.

Tapisser de film plastique un petit moule à cake (ou utiliser une terrine en silicone), le laisser largement déborder.
Couvrir le fond de tomates, peau dessous.
Semer la moitié du poivre et du basilic ciselé très fin.
Couvrir d’olives coupées en morceaux, puis de fromage de chèvre en fines rondelles.
Arroser avec un filet d’huile d’olive.
Recommencer l’opération.
Couvrir enfin d’une couche de tomates, peau vers le haut.
Fermer en rabattant le film.
Bien tasser.
Réserver au réfrigérateur au moins 12h.
Environ 15 min avant de servir, ouvrir le film, retourner pour démouler et décoller le film.
Au moment de servir, couper en tranche et servir accompagné d'une salade verte à l'huile d'olive.

Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre
Terrine de tomates confites au chèvre

 

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M 23/09/2018 22:02

Recette

babakitchen 29/08/2018 12:54

hoooo joli !! j'aurais adoré !!

Pupuce 28/08/2018 16:19

elle est si belle!

Malika Jo 31/07/2018 14:57

Recette réalisée, un délice. Merci pour ce partage.

Prince de Bretagne 12/06/2018 16:30

Bonjour, nous avons cité votre recette dans la Revue de blogs "Tomate créative", qui met en avant 36 recettes originales de tomates :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomate-originales/
cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.

Carine L 07/04/2018 10:14

Je vais réaliser cette recette pour demain
J’avais acheté du chèvre frais style chavrou mais à la lecture de la recette je crois m’ettre trompee...
C’est une bûche de chèvre frais que je dois utiliser ?

ptitecuisinedepauline 11/04/2018 08:35

Bonjour,
oui j'ai utilisé une bûche de chèvre frais mais vous pouvez aussi utiliser du chèvre frais type Chavroux, il faudra juste l'étaler plutôt que de couper des rondelles...
Bonne journée.
Pauline

gigi 22/12/2017 22:52

peux t'on utiliser en hiver des tomates confites toutes prêtes

ptitecuisinedepauline 22/12/2017 23:20

Bonsoir,
je n'ai jamais essayé mais oui vous pouvez sans problème !
Bonne journée.
Pauline.

gigi 22/12/2017 22:32

peux t'on utiliser en hiver des tomates confites toutes prêtes

Sandra 19/05/2017 15:17

Petite question: pensez vous qu'on puisse ajouter des courgettes confites aussi?

ptitecuisinedepauline 21/05/2017 20:23

Bonjour Sandra,
oh oui c'est une très bonne idée de rajouter des courgettes grillées. On peut aussi rajouter des aubergines ou des poivrons par exemple.
A bientôt.
Pauline

Carine 13/03/2017 18:15

Une recette très inspirée ;) http://chichichoc.blogspot.fr/2014/07/terrine-de-tomates-au-fromage-de-brebis.html

ptitecuisinedepauline 13/03/2017 19:17

Bonjour Carine, non ma recette n'a pas été inspirée de celle-ci!
J'ai publié la recette en 2012 (cf les commentaires en bas de l'article, donc bien avant! J'ai simplement remontée la recette en aout 2016 pour réactualiser mon blog!
Pauline