La p'tite cuisine de Pauline

 Aujourd’hui et demain je publierai les recettes des truffes en chocolat que j'ai réalisé pour les repas du 24 et 25 et que je referai pour le jour de l'an, car elles sont toutes très simple à réaliser et vraiment délicieuses! Aujourd’hui on commence avec la recette de base des truffes au chocolat noir.

Ingrédients pour une vingtaine de truffes : 

• 200 gr de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide entière
• 15g de beurre

Pour l’enrobage :

• cacao en poudre non sucré, amande effilées, poudre d’amande, noix de coco, amandes concassées, noix concassées,... 

Préparation :
Casser le chocolat en morceaux.
Faire chauffer la crème sur feu doux avec le beurre.
Dès que la crème arrive à ébullition, retirer du feu.
Ajouter le chocolat.
Mélanger, pour le faire fondre, jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse.
Laisser température ambiante, puis réserver au réfrigérateur au moins 3h.
Ensuite former des boules avec la préparation puis les rouler dans les ingrédients au choix pour les enrober.
Déposer les truffes dans des jolies caissettes en papier.