La quiche aux fromages, le repas Comfort food par excellence ! On la prépare avec les fromages que l'on a sous la main c'est toujours une réussite.
Ici j'ai préparé une version 100% fromage italien avec du Taleggio (fromage italien qui ressemble un peu au Reblochon côté goût et texture) et du parmesan. Avec une petite salade de mâche c'était parfait !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 150g de parmesan
• 300g de Taleggio 
• 3 œufs
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Sel
• Poivre

Préparation :

Râper le parmesan.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette avec un fouet.
Ajouter ensuite la crème, du sel et du poivre et fouetter.
Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
Couper le Taleggio en petit morceaux et le repartir sur la pâte à tarte.
Verser par-dessus la préparation.
Enfourner à 180 °C durant 30 minutes environ.
Servir avec une salade.