Vous aviez adoré mon dernier cake aux courgettes et à la tomme, alors voici une version plus automnale un cake au potimarron rôti et au comté.
C’est hyper gourmand !

Ingrédients pour un cake au potimarron rôti et comté :

• 180g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 500g de potimarron (environ 1/2)
• 200g de comté
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :
Couper le potimarron en petits cubes.

Déposer sur une plaque de cuisson.
Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pendant 25 min. à 180°C.

Couper 150g de comté en petits cubes.
Mélanger les œufs avec la farine et la levure.
Ajouter le lait et l’huile et mélanger.
Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger.
Ajouter les dés comté et de potimarron rôtis. Mélanger.
Verser dans un moule à cake.

Râper le reste du comté et répartir sur le cake.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
Servir en apéritif ou en entrée avec une salade.

Astuces :
- Pour encore plus de gourmandes, rajoutez quelques noisettes concassées.
- N’hésitez pas à faire rôtir le potimarron en entier et utilisez le reste pour un autre repas ou une autre recette (soupe, salade,…). Economie de temps et d’énergie !
- Vous pouvez utiliser un autre fromage comme le gruyère, le Beaufort, ou la Tome de Montagne. -