Direction la Suisse avec une tarte aux pommes bien moelleuse, à mi chemin entre une tarte et un gâteau : la finesse de la tarte et le moelleux du gâteau. J'aime beaucoup cette tarte, plus facile et rapide à faire qu'une tarte classique.
La recette classique est celle-ci avec des pommes mais on peut la décliner avec d'autres fruits : tarte suisses aux poires, tarte suisse aux fraises des bois,...
Pour terminer le repas sur une bonne note, je propose de la servir accompagné d'un vin blanc fruité, une vin alsacien, le Gewurztraminer. qui s'accorde à merveille avec les tartes aux fruits.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 œufs
• 75g de beurre mou
• 75g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1,5 cuill. à soupe de levure chimique
• 1 citron bio
• 4 pommes
• Sucre glace

Préparation de la tarte suisse aux pommes :

Râper finement le zeste du citron et réserver.
Battre les œufs avec le sucre a vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre bien ramolli et battre de nouveau au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter la farine et la levure tamisées ainsi que le zeste de citron. Bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à fond amovible.
Verser la préparation dans le moule.
Peler les pommes puis les couper en fines tranches.
Repartir les lamelles de pommes en rosaces sur la surface de la pâte.
Saupoudrer de sucre glace et de petits morceaux de beurre.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.