Une recette ultra simple de feuilletés au citron qui devrait plaire aux amateurs de citron : des petits chaussons bien croustillants garnis de lemon curd. Qui va essayer ?

Ingrédients pour 4 feuilletés au citron :

Lemon curd :

• 1 citron bio
• 25 g de beurre
• 65 g de sucre
• 1 œuf

Feuilletés :

• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
• Sucre blond en poudre
• 1 citron bio

Préparation des feuilletés au citron :

• Lemon curd :

Râper le zeste du citron et presser le jus.

Dans une petite casserole, mélanger le jus de citron, le zeste, l’œuf, le sucre et le beurre.

Faire cuire au bain-marie sans cesser de remuer pendant environ 20 min. jusqu’à ce que ça épaississe. Laisser refroidir.


• Feuilletés :

Découper la pâte en 4.
Découper des bandes sur les bords de 2 côtés des carrés.
Garnir le centre de lemon curd.
Replier les bandes pour fermer les feuilletés.
Dorer avec du jaune d’oeuf.
Saupoudrer de sucre en poudre puis de zestes de citron.
Enfourner 25 min. à 30 min. à 180°C.

Astuce :

Vous pouvez utiliser du lemon curd du commerce.