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Tarte à la cerise

Encore une recette aux cerises, avant que la saison ne se termine !

 

Tarte à la cerise

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 1,5kg de cerises noires
  • 200g de sucre

Préparation :

  • Préparation de la pâte brisée :

Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter la farine et le sel, amalgamer rapidement du bout des doigts.
Ajouter ensuite l’œuf entier. Mélanger avec une cuillère en bois.
Fraiser la pâte 4 ou 5 fois (écraser avec la paume de la main).
Former une boule avec la pâte puis l’envelopper dans du film.
Laisser reposer la pâte 1 h au frais.

  • Préparation de la compotée de cerises :

Équeuter les cerises puis les dénoyauter avec un dénoyauteur.
Mettre les cerises dans une sauteuse, ajouter le sucre. Faire cuire à feu moyen pour faire sortir le jus.
A partir de l’ébullition du jus, faire cuire à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir.

  • Préparation de la tarte :

Pendant ce temps, étaler la pâte sablée.
Couper un disque un peu plus large que le moule à tarte. Conserver les chutes.
Foncer le moule avec le disque de pâtes.
Repartir la compotée de cerises sur la pâte.
Avec les chutes de pâte, former des bandes.
Déposer les bandelettes en croisillon sur la tarte, bien appuyer sur les bords pour les souder.
Enfourner environ 20 min à 200°C.       .
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

Tarte à la cerise
Tarte à la cerise
Tarte à la cerise

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Commenter cet article

G
Très belle tarte j'adore
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E
Moi aussi qui adore les cerises malheureusement bien chères j'en veux une part

latabledeclara.over-blog.com
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L
Magnifique! Toute simple et pure gourmandise!
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M
Tu m'en mets une part de côté, elle est trop belle!
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V
Elle est superbe cette tarte !
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C
Splendide, digne d'être vendue en pâtisserie !
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L
elle est superbe ta tarte!
bonne soirée
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M
Elle est magnifique ta tarte grillagée à la cerise ! bon après-midi, bises !
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E
Elle est superbe ta tarte!
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J
je ne savais pas que l'on pouvait faire de belle tarte à la cerise si joli. je copie cette recette mais cela sera pour l'année prochaine, mes cerisiers sont bien bien finis, dommage, les petits enfants auraient adoré
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