La p'tite cuisine de Pauline

Encore de jolis petits sablés à l'orange et à la clémentine.

Ingrédients pour environ 50 pièces :

• 120 g de beurre mou
• 80 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs
• zeste d'une orange
• 1 cuill. à soupe de jus de clémentine
• 250 de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 1 pincée de sel

Glaçage :

• 75 g de sucre glace
• 2 cuill. à soupe de jus de clémentines
• 1 goutte de colorant orange (facultatif)

Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les jaunes d’œufs, le zeste, le jus de clémentine et la pincée de sel.
Mélanger la levure et la farine et les ajouter au mélange précédent.
Mélanger et travailler la pâte avec les mains pour obtenir une masse compacte et homogène.
Former une boule avec la pâte, recouvrir de papier film et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce.
Disposer les sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée.
Faire cuire environ 10 à 12 min dans un four préchauffé à 200° (surveiller la cuisson)
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre et le jus de clémentine (le glaçage ne doit pas être très épais, rajouter éventuellement un peu de jus de clémentine)
Glacer les sablés à la sortie du four.
Laisser sécher au moins 12h.