750 grammes
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Palets bretons

Des délicieux petits biscuits à préparer pour le goûter ! Ils sont si simple à faire que vous pouvez les préparer avec les enfants !
La recette n'est pas de moi mais de ma copine vauclusienne Aurélie. Ces palets m'avaient fait de l'oeil sur son compte Instagram il y a quelques semaines, et je vous assure qu'après les avoir testé vous n'achèterez plus jamais de palets bretons industriels !

Palets bretons

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :

  • 230g de farine
  • 130 g de beurre demi-sel mou
  • 
135 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 7g de levure chimique
  • 1/2 cuill. à café de fleur de sel

Préparation :


Travailler le beurre ramolli avec le sucre, le jaune d’œuf et la fleur de sel, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Dans un autre récipient, mélanger la farine et la levure.
Ajouter la farine et la levure mêlées à la préparation en plusieurs fois.

Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène (on peut la faire au robot pour un gain de temps).
Déposer la pâte sur du film alimentaire et former un boudin d’environ 45cm de long.
Recouvrir avec le film étirable et réserver au frais pendant au moins 1h au frais (ou 15 min. au congélateur si vous êtes pressés).

Découper le boudin de pâte en rondelle de d’environ 4 mm d’épaisseur. 
Déposer les biscuits les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10 min. dans un four préchauffé à 200°C.
Attention à la cuisson, il faut surveiller, les biscuits ne doivent pas dorer et rester bien blanc (les miens sont déjà un peu trop dorés).
Laisser refroidir avant de les décoller puis les laisser entièrement refroidir sur une grille.

Astuce :
les petits palets se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer, mais d’ici là il n’y en aura déjà plus !

Palets bretons
Palets bretons

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Louise 27/11/2020 18:52

Recette réalisée à deux reprises, palets extra. Merci pour le partage.

LadyMilonguera 31/03/2020 11:59

Sympa ces palets...