750 grammes
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Limoncello maison

Le limoncello, j'aime beaucoup ça. Je l'utilise souvent pour parfumer mes sorbets aux citron, dans des mousses de fruits ou dans la pâtisserie et le l'aime bien en digestif pour terminer un repas un peu copieux !

Avant j'attendais d'aller en Italie pour faire quelques réserve car celui qu'on trouve en France est rarement de qualité. Cette année je me suis lancée dans sa préparation maison, c'est si simple à faire et le résultat est vraiment top. 
Alors comme c'est la pleine saison des citrons, n'hésitez pas à vous lancer, vous ne serez pas déçus !

Limoncello maison

Ingrédients pour 1l :

  • 5 beaux citrons bio à la peau épaisse (600g environ)
  • 50 cl d’alcool de fruits
  • 50 cl d’eau
  • 280 g de sucre

Préparation :
Laver soigneusement les citrons.
Prélever les zestes de citron à l’aide d’un économe (prélever uniquement le zeste et pas la partie blanche qui est amère).
Mettre les zestes de citron dans un grand récipient en verre (type grand bocal en verre) et ajouter l’alcool.
Fermer le bocal et laisser macérer le tout pendant un mois à l’abris de la lumière, en remuant tous les jours.
Au bout d’un mois, réparer un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre.
Laisser entièrement refroidir.
Pendant ce temps, filtrer l’alcool au citron.
Verser ensuite l’alcool citronné dans le sirop froid.
Verser ensuite le limoncello dans des bouteilles en verre.
Laisser reposer à l’abris de la lumière pendant encore une dizaine de jour avant de déguster.

Astuce :
on peut conserver le limoncello au congélateur comme ça il est toujours bien frais et se conserve plus longtemps !

Limoncello maison
Limoncello maison
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gridelle 11/03/2020 11:14

j'adore le limoncello! simplissime à réaliser! merci!!!

Chris 08/03/2020 18:55

J'adore ça

leboucq elisabeth 08/03/2020 17:17

bonjour, il doit y avoir une erreur avec le sucre?

résé 08/03/2020 16:07

Je viens d'acheter descitrons, mais 280 kgs de sucre... c'est juste un poil trop non?? !!!!!

nicole SENAUX 07/03/2020 09:29

bonjour, où est passée la recette du limncello