Croquants aux amandes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous propose une recette typique de ma région, la Provence, avec ces délicieux petits croquants aux amandes.
J'adore cette recette car elle est très facile à réaliser et en plus elle ne contient pas de matières grasses (hormis les amandes), alors pourquoi s'en priver!

Croquants aux amandes

Ingrédients pour environ 60 pièces: 

  • 250g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  • 2 œufs 
  • 250 g d'amandes 
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation
Mélanger le sucre, la farine et les œufs entiers.
Quand le mélange est homogène, ajouter les amandes.

Disposer en forme de pains pas trop larges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner 15 min a 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortir du four. 
Laisser tiédir et couper les "boudins" en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Laisser complètement refroidir.

Conserver dans une boite en fer.

Les croquants peuvent se conserver plusieurs semaines dans une boite en fer hermétique, mais bon en général ils sont tous dévorés avant!

Croquants aux amandes
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Publié dans Biscuits

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cecile sweet k 14/12/2014 21:09

Ben la voilà ta recette!!! je vais essayer vite fait j'ai acheté des amandes spécialement pour l'occasion!

comeleo 30/08/2012 14:45

humm j'adore !!! bonne journée

Bulles de Gourmandises 01/05/2012 12:10

La Provence et toutes ses saveurs...tu nous fais rêver là d'autant que travaux maison oblige pas de vacances dans le sud cette année...alors on se consolera en cuisine et tes croquants sont
sublimes!!!
Joyeux premier mai et toute une brassée de bonheur à partager en famille ou entre amis
Bizzz

DolphinAtlantica 30/04/2012 18:44

J'ai fait récemment une recette qui ressemble fortement à la tienne mais qui renvoie aux bredeles alsaciens :p