Croquants aux amandes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui je vous propose une recette typique de ma région, la Provence, avec ces délicieux petits croquants aux amandes.
J'adore cette recette car elle est très facile à réaliser et en plus elle ne contient pas de matières grasses, alors pourquoi s'en priver!

Croquants aux amandes

Ingrédients pour environ 60 pièces: 

  • 250g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  • 2 œufs 
  • 250 g d'amandes 
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation
Mélanger le sucre, la farine et les œufs entiers.
Quand le mélange est homogène, ajouter les amandes.

Disposer en forme de pains pas trop larges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d'oeuf.

Enfourner 15 min a 200°C, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Sortir du four. 
Laisser tiédir et couper les "boudins" en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Laisser complètement refroidir.

Conserver dans une boite en fer.

Les croquants peuvent se conserver plusieurs semaines dans une boite en fer hermétique, mais bon en général ils sont tous dévorés avant!

Croquants aux amandesCroquants aux amandes

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Publié dans Biscuits

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Evelyne 24/12/2016 18:26

Merci pour vos recettes simples et bien expliquées et pour la possibilité de les imprimer

pholisophie 19/12/2016 19:14

Une recette que je note bien vite car nous les aimons beaucoup ! Merci !

Marie L 19/12/2016 14:25

Ils sont très tentants !!!

patricia 19/12/2016 14:09

wa !! je garde, bisous

la cuisine de poupoule 19/12/2016 07:18

Humm comme c'est bon tu les as bien réussi
Bonne journée
bises

cecile sweet k 14/12/2014 21:09

Ben la voilà ta recette!!! je vais essayer vite fait j'ai acheté des amandes spécialement pour l'occasion!

comeleo 30/08/2012 14:45

humm j'adore !!! bonne journée

Bulles de Gourmandises 01/05/2012 12:10

La Provence et toutes ses saveurs...tu nous fais rêver là d'autant que travaux maison oblige pas de vacances dans le sud cette année...alors on se consolera en cuisine et tes croquants sont
sublimes!!!
Joyeux premier mai et toute une brassée de bonheur à partager en famille ou entre amis
Bizzz

DolphinAtlantica 30/04/2012 18:44

J'ai fait récemment une recette qui ressemble fortement à la tienne mais qui renvoie aux bredeles alsaciens :p