750 grammes
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Petits sablés à l'orange

Ne sont-ils pas jolis ces petits sablés acidulés ?

Petits sablés à l'orange

Ingrédients pour environ 50 pièces


  • 120g de beurre mou

  • 80g de sucre

  • 2 jaunes d'oeufs

  • zeste d'une orange
  • 1 cuill. à soupe de jus
d’orange
  • 250 de farine

  • 1 pincée de levure chimique

  • 1 pincée de sel 

Glaçage:

  • 100g de sucre glace

  • 2 cuill. à soupe de jus d'orange
  • 1 goutte de colorant orange (facultatif)

Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les jaunes d’oeufs, le zeste, le jus d'orange et la pincée de sel. 
Mélanger la levure et la farine et les ajouter au mélange précédent.
Mélanger et travailler la pâte avec les mains pour obtenir une masse compacte et homogène.
Former une boule avec la pâte, recouvrir de papier film et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce.
Disposer les sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée.
Faire cuire environ 10 à 12min dans un four préchauffé à 200° (surveiller la cuisson)
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre et le jus d'orange (rajouter éventuellement un peu de jus d’orange)
Glacer les sablés à la sortie du four, en deposant un peu de glaçage avec une cuillère sur chaque biscuits. Le glaçage va s'étaler tout seul sur les biscuits encore chauds.
Laisser sécher au moins 24h.
Conserver dans une boite à biscuits métalique.

Petits sablés à l'orange
Petits sablés à l'orangePetits sablés à l'orange

 

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nani 10/10/2018 11:56

Super recette merci! J'ai ajouté des écorces d'orange, faire attention de couper très fin pour pouvoir bien étaler la pâte.
Bonne journée

ptitecuisinedepauline 18/10/2018 23:21

J'en rajouterai la prochaine fois, ça doit être encore plus gourmand ! Merci pour l'idée.

Nella 29/10/2013 14:50

Bonjour

très jolie biscuit ,merci pour la recette.

belle journée et douce soirée a toi

Sucre glace et fleur de sel 25/03/2013 15:25

ils sont bien mignons ces petits coeurs !!!!

sotis 08/03/2013 17:46

avec mon thé ils seront parfaits!!!! bisous

l 'avis ou la vie d'une maman 08/03/2013 17:40

trop mimis tes biscuits ! à croquer ;)

la conque d'or 08/03/2013 10:42

Ciao, ils sont à croquer tes petits coeurs!...Bisous!