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Petits sablés aux amandes

De jolis et délicieux petits sablés, pour offrir pour les fêtes, ou déguster avec le thé ou le café !

 

Petits sablés aux amandes

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

  • 200 g de farine tamisée
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre 
glace
  • 125 g de beurre

  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Recouvrir la plaque du four d'un papier sulfurisé, et beurrer légèrement.
Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, la farine et le sucre glace.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter l'œuf et former une boule, enrouler dans un papier film.
Réserver au frais pendant 2 heures.
Étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découper la pâte avec un emporte-pièce
Déposer les sablés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, dorer les biscuits avec le jaune d’œuf.
Enfourner 10 à 15 minutes en surveillant la couleur.
Laisser refroidir, les sablés vont durcir en refroidissant.
Conserver dans une boite en fer hermétique.

Petits sablés aux amandes

 

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huguenin 25/03/2020 11:20

je cherche une recette de gâteau pour envoyer à un ami qui est diabétique.
avez-vous une recette à me proposer. bonne journée. Merci !

huguenin 25/03/2020 11:18

mais j'ai attendu et ma fille m'a aidée à étaler la pâte. Résultat une merveilles. Merci. J'en refait d'autres aujourd'hui confinement oblige.

Béatrice 30/06/2014 10:02

Merci pour cette recette et pour les gourmands pressés la pâte peut reposer 15 minutes au congélateur.J ai varié en replaçant la poudre d amande par de la poudre coco les enfants ont adoré

canotte 18/12/2012 20:25

Je rajouterai bien du zeste de citron et un peu de jus pour parfumer ces petits sablés de Noël. Une belle gourmandise à offrir.

Graziella 18/12/2012 16:53

Encore une idée très sympa et délicieuse, je suis gourmande de ce genre de petits biscuits :-)

sotis 18/12/2012 16:03

là je suis en train de boire mon thé tes sablés seraient bienvenus!!! bisous

Aurélie EnviesDélices 18/12/2012 14:40

j'y croquerais bien volontiers

kaderick 18/12/2012 13:51

c'est toujours bon des petits sablés !!!

ptitecuisinedepauline 23/03/2020 21:52

Bonjour, oui c'est normal ! On la place au réfrigérateur pour qu'elle durcisse et soit plus facile à étaler. Si elle est trop dure il suffit d'attendre quelques minutes avant de l'étaler !

ptitecuisinedepauline 23/03/2020 16:25

Bonjour, oui c'est normal ! On la place au réfrigérateur pour qu'elle durcisse et soit plus facile à étaler. Si elle est trop dure il suffit d'attendre quelques minutes avant de l'étaler !

huguenin 22/03/2020 20:49

ma pâte était toute dure après l'avoir sortie du réfrigérateur