La p'tite cuisine de Pauline

De jolis pancakes ultra moelleux à la banane, sans matière grasse et sans sucre, parfait pour un petit-dejeuner healthy mais gourmand.
Ils sont absolument délicieux !

Ingrédients pour 5 pancakes environ :

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 1 grosse cuillère de yaourt nature
• 1 cuill. à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 goutte de vinaigre blanc

Préparation :
Battre les œufs à l’omelette.
Dans une assiette, écraser les bananes avec une fourchette.
Ajouter dans les œufs et bien mélanger au fouet.
Ajouter ensuite le yaourt et le vinaigre et mélanger.
Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel.
Bien mélanger au fouet pour ôter tous les grumeaux.
Huiler légèrement une poêle à crêpes avec un peu d’huile de coco à l’aide d’un papier essuie-tout.
Déposer 2 cuill. à soupes de pâte dans la poêle et laisser cuire les pancakes à feu doux pendant 2 min. Lorsque des bulles se forme à la surface, retourner le pancakes et laisser cuire encore 1 min.

Astuce :
Je fais cuire mes pancakes dans une poêle anti adhésive à feu très doux comme ça je n’ai pas besoin d’huiler de nouveau ma poêle pendant la cuisson.