Sablés à la rose

22/03/2014 21:45

De jolis petits sablés et leur glaçage parfumé à la rose.

Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits

300g de farine
160g de beurre mou
60g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d’oeufs

Pour le glaçage :

1 blanc d’oeuf
150 g de sucre glace
1/4 cuill. à café de colorant rouge en poudre
2 gouttes d'arôme naturel à la rose

Préparation :

Préparartion des sablés :

Mélanger tous les ingrédients de la préparation d’une main, rapidement, pour former une boule homogène.
Laisser reposer au moins 30min au frigo.
Étaler la pâte, découper à l’emporte pièce.
Disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner 10 min à 180°C, ils doivent blondir un peu et rester souples.

Préparation du glaçage :

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le colorant, l'arôme de rose.
Monter le blanc d’œuf en neige puis l’ajouter au sucre glace, mélanger délicatement pour obtenir un mélange crémeux.
Quand les sablés sont cuits, étaler le glaçage sur chaque sablés à l’aide d'une lame de couteau plat, ou d’un petit pinceau déposer quelques décors en sucre sur les sablés.
Laisser sécher au moins 12h.

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