750 grammes
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Biscuits italiens aux griottes

Me revoilà !
Je suis partie quelques jours en vacances improvisées, donc je n'ai pas eu le temps de programmer quelques articles ces derniers jours.
Aujourd'hui je vous propose de délicieux petits biscuits siciliens aux griottes.

Biscuits italiens aux griottes

Ingrédients pour une trentaine de pièces

  • 300 g de poudre d'amande
  • 200 g de sucre
  • 2 blancs d'oeuf (60g)
  • 1/2 c. à c. d'arôme naturel d’amande (facultatif)
  • une trentaine de griottes à l'alcool
  • 150g d’amandes effilées

Préparation:
Égoutter les griottes.
Battre les blancs d’œufs au fouet.
Mélanger les amandes, le sucre et l'arôme d’amande, ajouter les blancs d'oeufs et travailler rapidement pour obtenir une préparation homogène.
Former une boule, couvrir de papier film et laisser reposer au frais 20 minutes environ.
Avec des mains légèrement humides, prélever une boule de pâte de la taille d'une noix, creuser un trou au centre et enfiler une griotte à l’intérieur.
Bien refermer la boule (rajouter un peu de pâte si nécessaire) et rouler dans la paume des mains pour former une jolie boule.
Poser les boules sur une assiette, faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients.
Repartir les amandes effilées dans une assiette.
Rouler ensuite chaque boule dans les amandes effilées.
Couvrir de papier aluminium et laisser reposer 4h voire une nuit au réfrigérateur.
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Les biscuits doivent sécher mais pas colorer (ils resteront moelleux).

Astuce : ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique

Biscuits italiens aux griottes

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movifab 25/09/2014 21:51

je découvre cette recette et elle me tente beaucoup, l'association des cerises et de l'amande doit être excellente, dès que je peux je me lance dans la confection de ces supers friandises. A plus

Pomme 08/08/2014 03:47

alors ça, ça doit être délicieux !

chef cuistot 24/07/2014 20:44

Cà c'est une recette à mettre de coté. ce doit être exquis. Des petits trésors.

LadyMilonguera 21/07/2014 11:06

Très sympa ces petits biscuits !

Bree de Paris 15/07/2014 10:41

coucou Pauline !

merci pour ta visite sur mon BLOG !
tes petites bouchées aux cerises et aux amandes m'ont fait envie. J'ai imprimé la recette pour les réaliser prochainement, le week end prochain j'espère.
Je ne manquerai pas de mentionner ton blog comme source en référence à cette recette que je vais t'emprunter :-)

bise
je te souhaite un bel été
Bree de Paris

Agathe 14/07/2014 19:59

Çà a l'air super bon ! Heureusement que la photo n'est pas plus jolie, sinon j'aurais sauté sur l'écran ;-)

La bonne soupe 13/07/2014 08:21

Délicieux !
Tu dis de fouetter les blancs, en neige ou pas stp ?

Nathalie 13/07/2014 08:05

Une gourmandise extra ces petits biscuits!! Très jolis !! Bises

des recettes 12/07/2014 18:24

Pas besoin de boite hermétique pour la conservation , ma gourmandise sera plus forte que le temps

Dorine 12/07/2014 18:17

Que tes photos soient réussies ou non ils ont l'air délicieux ces petits gâteaux !!