Tarte aux abricots à la crème d'amandes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une tarte avec une pâte très moelleuse. 
La fine couche de crème à l'amande sur le dessus contraste avec l'acidité des abricots, mais sans être écoeurante!

Tarte aux abricots à la crème d'amandes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pâte à tarte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre 
ramolli
  • 1 pincée de sel 

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl d'eau tiède


Garniture :

  • 1kg d’abricots bien mûrs
  • 1 œuf
  • 12,5cl de crème liquide
  • 2 cuill. soupe de sucre en poudre
  • 2 cuill. à soupe de poudre d’amande

Prépaation

  • Préparation de la pâte :

Dans une jatte mélanger la farine, le sucre vanillé, le sel et la levure.
Ajouter ensuite le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts.
Quand c'est à peu près homogène, ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte (si nécessaire rajouter un peu de farine pour que la pâte soit facile à étaler)

  • Préparation de la crème :

Dans un récipient, fouetter la crème avec l’oeufs, la poudre d'amandes, le sucre en poudre.

  • Préparation de la tarte :

Laver les abricots puis les dénoyauter et les couper en 2.
Étaler la pâte.
Beurrer un moule à tarte puis le recouvrir avec la pâte.
Disposer harmonieusement les abricots sur la pâte côté bombé au-dessus. Verser par dessus la préparation à la crème sur l'ensemble.
Faire cuire pendant 35min. dans un four préchauffé à 200°C.
A la sortie du four, laisser refroidir et démouler.

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Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

martine 03/08/2014 21:04

J'aime l'été et tous les fruits de cette saison. les blogs regorgent de tarte aux abricots, cerises, fraises, de quoi se régaler. A bientôt.

odelicesdupalais 28/07/2014 01:19

c'est comme cela que j'aime la tarte aux abricots, avec une crème d'amandes moelleuse. Par contre, je mets toujours les abricots sur le dessus mais chacun sa façon de faire ! bravo

Cookies.10 27/07/2014 22:45

Quelle belle tarte !!

not parisienne 27/07/2014 22:00

J'adore la crème d'amandes, ça doit bien adoucir l'acidité de l'abricot en plus!!

Dorine 27/07/2014 08:58

C'est original d'avoir mis la crème d'amande au-dessus des fruits et pas au-dessous!! Elle doit être très bonne cette tarte !!

Agathe 26/07/2014 18:45

Un véritable régal Bises

dominique 26/07/2014 15:55

dans la préparation de la pâte vous parlez de maïzena, mais pas dans les ingrédients . est-ce un erreur ? Merci

Bistro de Jenna 25/07/2014 17:08

Abricot et amande c'est juste parfait !

iciandailleurs 25/07/2014 16:55

Le contraste entre les deux parfums me tente beaucoup, merci pour cette belle idée.

sotis 25/07/2014 16:21

miam miam!!! bisous