Apple pie

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un classique de la cuisine américaine, un peu long a préparer, pas très light (même pas du tout!) mais vraiment très bon!
Pour la réaliser je me suis inspirée d'une recette américaine trouvée sur le site cuisine américaine.

Apple pie

Ingrédients pour 8 personnes :

Pâte :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuill. à café de sel
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
  • 7 cuill. à soupe d’eau froide

Garniture :

  • 1,5 kg de pommes
  • 1 cuill. à café bombée de cannelle moulue
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de beurre
  • 3 cuill. à soupe rase de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 cuill. à soupe de jus de citron

Préparation :

    - Préparation de la pâte :
Dans le bol d’un robot (ou à la main) mélanger la farine, le sucre glace et le sel fin avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajouter ensuite l’eau et le vinaigre de cidre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (au robot il ne faut pas faire tourner trop longtemps sinon la pâte devient élastique).
Diviser la pâte en deux boules égales, les enrouler de film étirable et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1h.
    - Préparation de la garniture :
Peler les pommes, retirer les pépins et les couper en morceaux.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
Dès qu’il commence à mousser, ajouter les morceaux de pommes, la cassonade, la cannelle et les graines de la gousse de vanille.
Mélanger et laisser cuire en remuant régulièrement (en surveillant la cuisson) jusqu’à ce que les pommes soient uniformément rissolées (environ 20 minutes).
Dans un petit bol mélanger la fécule de maïs avec le jus de citron
Dès que les pommes sont cuites, rajouter le mélange fécules de maïs et jus de citron, et laisser cuire encore 5 minutes en remuant.
Réserver la préparation hors du feu.
    - Préparation et montage de la tarte :
Beurrer et fariner un moule de 26cm de diamètre environ.
Etaler les deux boules de pâte de manière à obtenir deux cercles un premier d’un de diamètre 5 cm plus large que le moule et un deuxième plus large d’environ 2cm.
Placer le plus gros disque au fond du moule et piquer la pâte avec une fourchette.
Garnir avec les pommes, étaler uniformément.
Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau pour bien qu’elle adhère avec la deuxième pâte.
Recouvrir avec le second disque de pâte et retourner les bords sur eux même en pressant bien pour que les pâtes adhèrent entre elles.
Découper de petites fentes sur la surface de la pâte. Décorer éventuellement avec les chutes de pâtes.
Dorer avec du jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau, saupoudrer de cassonade.
Enfourner la tarte pendant 45 min. dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer un peu de sucre glace.

Apple pieApple pie

Rendez-vous sur Hellocoton ! apple pie

Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

ericka 18/10/2015 20:55

Merci pour votre recette, je l'ai cuisiné hier pour la fête de ma belle-mère et tout le monde à adoré ! Les recettes à base de pommes sont de loin mes préférés ! Avez-vous une belle recette de tarte Tatin ?

ptitecuisinedepauline 19/10/2015 15:09

Ravie que la recette vous ayez aimé, nous aussi nous l'avons adorée! Voici une recette de tatin aux pommes http://www.ptitecuisinedepauline.com/article-tarte-tartin-117251941.html .
A bientôt
Pauline

sarah 14/10/2015 23:13

Elle est à tomber cette pie,moi je craque!bisous ma belle

nadia 14/10/2015 15:44

miam miam !!

Nat 14/10/2015 15:26

Mioum mioum!! de la pâte dessus, dessous et toutes ces pommes, c'est vraiment tentant!

Lou 14/10/2015 10:46

j'en prendrais bien une part !

Eva 14/10/2015 09:07

J'ai toujours aimé l'apple pie depuis que je l'ai découvert en étant fille au pair à Londres. Je ne jamais réussie à le faire! Le tienne est juste parfait et il m'amène des beaux souvenirs!

Reina 14/10/2015 07:45

Sa a l'air trop bon ton apple pie.

Not Parisienne 13/10/2015 17:24

J'adore l'apple pie, ta recette a l'air délicieuse!!

mamie caillou 13/10/2015 16:00

j'ai très envie d'en manger un petit bout !!!!

sotis 13/10/2015 15:05

un régal!!! bisous