Torta di mele (gâteau toscan aux pommes)

Publié le par ptitecuisinedepauline

Nous voilà vendredi alors voici un délicieux gâteau italien aux pommes et à l’huile d’olive.
La recette vient du blog Un déjeuner de Soleil j’ai juste remplacé la cannelle par du citron car je trouve que l’huile d’olive et le citron se marient très bien dans les gâteaux.

Torta di mele (gâteau toscan aux pommes)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 170 g de farine + un peu
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 130 g de sucre roux + un peu
  • 11 cl de lait
  • 5 pommes (Royal Gala ou Golden)
  • 3 oeufs
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuill. à café de levure chimique
  • 1 citron

Préparation :
Râper le zeste du citron et réserver.
Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la farine avec la poudre d'amandes et la levure.
Verser le lait, 2 cuill. à soupe d'huile d’olive et le zeste de citron dans le saladier avec les œufs,
bien mélanger.

Ajouter ensuite le mélange de poudre, mélanger doucement avec une spatule de manière à obtenir une pâte homogène.
Laver, peler et couper 4 pommes en fines tranches et les ajouter à la pâte.
Verser la pâte dans un moule rond huilé et fariné, de 20 cm environ.
Laver peler et couper en fines tranches la dernière pomme.
Déposer les tranches de pommes en rosaces sur le gâteau, saupoudrer d’un peu de sucre.
Faire cuire pendant 50 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C.
La pâte doit colorer et les pommes légèrement sécher (le coeur restera humide à cause des pommes c'est normal mais la pâte doit être sèche).
Laisser à tiédir puis démouler et laisser sur une grille. 
Saupoudrer de sucre glace avant de servir. gâteau, pommes , Italie, citron, huile d'olive

Torta di mele (gâteau toscan aux pommes)Torta di mele (gâteau toscan aux pommes)

J'ai utilisé l'huile de Nyons AOP Richard, un vrai délice.
Pour ceux qui ne connaissent pas, la petite soucoupe sur la photo est un gratte ail, on l'utilise beaucoup en Provence! Il permet de réduire l'ail en purée beaucoup plus fine qu'avec un presse ail.
Si vous venez en vacances en Provence c'est un chouette cadeau à rapporter!

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Publié dans Cakes et gâteaux

Commenter cet article

Josy et Chris 20/02/2016 14:17

très appétissant !

Sweet Food 14/02/2016 10:15

Superbe !

patricia 10/02/2016 22:20

une splendeur, bisous

fabienne 08/02/2016 22:12

Il a vraiment l'air extra.j'adore.

Isabelle 08/02/2016 13:47

Une petite part de ton gâteau accompagnerait à merveille le thé que je suis en train de boire!

Fany 08/02/2016 09:37

je ne connaissais pas, mais il a l'air super bon !

Not Parisienne 08/02/2016 07:56

Je ne connaissais pas cette spécialité, mais maintenant que je l'ai vue je suis sure que je finirai par la faire ^^

Lili 07/02/2016 21:56

hummmm sympa Bonne soirée bises

Mely 07/02/2016 21:36

Tout ce que j'aime, et il est magnifique !
Bisous.

Brigitte / les filles à table 07/02/2016 21:00

Il m'a l'air très gourmand, plein de pommes comme j'aime !!