Macarons de Nancy

Publié le par ptitecuisinedepauline

De jolis petits biscuits très faciles à faire mais très gourmands!

Macarons de Nancy

Ingrédients pour une trentaine de macarons :

  • 200 g d'amandes en poudre
  • 350 g de sucre glace + 50g pour le saupoudrage
  • 2 gouttes d'extrait d'amande amère
  • 4 petits blancs d'oeufs

Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.
Tamiser la poudre d’amande.
Dans une, mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes.
Détendre les blancs d’œufs en les mélangeant un peu avec une fourchette.
Incorporer petit à petit les blancs d'œufs et l’extrait d’amande amère, en mélangeant.
Travailler vivement la pâte avec une spatule pendant quelques minutes.
Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (j’utilise une plaque spéciale macarons pour avoir des macarons régulier).
Verser la préparation dans une poche à douille.
Former des disques de pâte réguliers d'environ 4 cm de diamètre en les espaçant bien.
Humidifier légèrement les macarons avec un pinceau, puis laisser sécher pendant environ 30 min. à température ambiante.
Baisser le four à 150°C. puis enfourner les macarons pendant 15 à 20 min. (le macarons doivent être légèrement dorés).
Dès qu’ils sont cuits, sortir les plaques du four et aire glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.
Laisser refroidir avant de les décoller délicatement.
Conserver dans une boite en fer. 

Astuce :
Je décolle les macarons délicatement lorsqu’ils sont encore tièdes  puis je les accolent 2 par 2 (lorsqu’ils sont encore chaud ils se collent facilement).

Macarons de Nancy
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Publié dans Biscuits

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Carole 24/10/2016 10:52

j'adore ces petites biscuits!

Not Parisienne 22/10/2016 10:49

J'en ai goûté à Nancy et c'est vrai que c'est très bon!

la nonna 21/10/2016 20:15

une petite merveille, bisous

patricia 21/10/2016 18:09

magnifique bisous

Marie L 21/10/2016 14:38

J'adore les macarons ! Belle journée

LadyMilonguera 21/10/2016 10:03

Ces macarons sont à croquer !

la cuisine de poupoule 21/10/2016 07:13

Une belle découverte
bonne journée
bises