750 grammes
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Cookies aux noix pépites de chocolat

Pour démarrer ce blog, voici une recette de délicieux petits cookies aux noix et pépites de chocolat, inspirée de la recette des cookies américains de M. Pierre Hermé. Ils sont parfaits! Croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, hummm...

 

Cookies aux noix pépites de chocolat

Pour une trentaine de petits cookies :

  • 110 gr de beurre ramolli
  • 180 gr de pépites de chocolat
  • 50 g de noix concassés (facultatif)
  • 100 gr de cassonade
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuill. à café de vanille liquide
  • 225 gr de farine
  • 1/2 cuill. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :
Ramollir le beurre, puis le battre avec les sucres jusqu'à obtenir une pâte mousseuse.
Ajouter l'oeuf et la vanille liquide.
Ajouter en pluie le mélange farine/sel/levure chimique.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix concassées.
Sur plaque recouverte de papier cuisson, faire des petits tas espacés de 3 cm environ.
Enfourner pendant 10 à 12 min à 190°C. Les cookies doivent être croustillants. 


Variantes
Pour des cookies encore plus croustillant je remplace les pépites de chocolat par une tablette de chocolat que je concasse gossierement pour avoir des pépites encore plus grosses!
On peut aussi remplacer les noix par des noisettes, des noix de pécan ou des pépites de chocolat blanc.

Cookies aux noix pépites de chocolat

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