Tarte tatin aux poires

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

 Une bonne tarte tatin pour un peu varier de la traditionnelle tarte tatin aux pommes.

Tarte tatin aux poires

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte sablée:

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 8 poires (type conférence) selon la grosseur
  • 150g de sucre en poudre
  • 20g de beurre

Préparation :
   - 
Pâte brisée :
Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajouter la farine et le sel, amalgamer rapidement du bout des doits.
Ajouter ensuite l’œuf entier. Mélanger avec une cuillère en bois.
Fraiser la pâte 4 ou 5 fois (écraser avec la paume de la main).
Former une boule avec la pâte puis l’envelopper dans du film.
Laisser reposer la pâte 1 h au frais.
   - 
Réaliser un caramel blond dans le fond du moule avec le sucre et 1 cuill. à soupe d’eau (il ne doit pas trop colorer).
Peler les poires puis les couper en 2 et retirer les pépins.
Disposer les demi poires en rosaces au fond du moule, coté bombé vers le fond, en les serrant bien.
Faire cuire les poires 25 min au four à 180°C (couvrir avec du papier aluminium à mi cuisson.
Quand les poires sont cuites, retirer du four.
Laisser tiédir.
   - 
Pendant ce temps, étaler la pâte sablée.
Répartir des petits morceaux de beurres sur les poires.
Recouvrir avec la pâte sablée et rentrer les bords dans le moule.
Enfourner environ 20 min à 200°C.         .
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

Tarte tatin aux poires
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Publié dans Tartes sucrées

Commenter cet article

Mapopotte 30/10/2013 16:23

elle est très réussie !

nanou 30/10/2013 08:46

elle est parfaitement de saison, je croquerais bien dedans

Fourchette 30/10/2013 07:12

Hummm....les poires sont à l'honneur en ce moment!!!

gourmandisesdelo 29/10/2013 22:26

L'un de mes desserts préférés .. mais aux pommes ;)
Très belle réalisation

josette 29/10/2013 20:32

une petite gourmandise bien appétissante.merci de ton passage et peut etre a bientot!

Cindy 29/10/2013 20:17

La tarte tatin est un vrai délice, ta version aux poires a l'air vraiment irrésistible ! Miam miam !

albertine30 29/10/2013 19:35

Miam ! trop envie à cette ci en plus .... et moi avec un peu ( beaucoup ) de chantilly ! bises, joëlle

Puériculture 29/10/2013 17:42

J'en aurais bien pris une petite part!

Caro en Cuisine 29/10/2013 15:46

HUM ! Bien appétissante cette tatin !

sotis 29/10/2013 15:37

hummm j'adore!!!! bisous