Des petites tartelettes aux prunes reines-claudes, mes préférées, pour bien démarrer la semaine.

Ingrédients pour 6 tartelettes:

Pâte brisée :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre ramolli
• 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 verre d'eau

Garniture :

• 700 g de prunes reines-claudes
• 50 g de sucre en poudre
• 3 cuill. à café de tapioca (pour absorber le jus des prunes)

Préparation :

    - Préparation de la pâte :
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre ramolli, mélanger rapidement du bout des doigts sans trop pétrir.
Ajouter ensuite un peu d’eau petit à petit en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. (Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu d’eau).
Former une boule et réserver la pâte au frais pendant au moins 1h.
    - Préparation de la tarte :
Couper les prunes en deux et les dénoyauter.
Étaler la pâte assez épaisse (environ 5 mm d’épaisseur), découper 6 disques de pâtes et foncer
les moules à tartelettes beurrés avec la pâte.
Piquer la pâte avec une fourchette et saupoudrer de tapioca et d’un peu de sucre en poudre.
Disposer les prunes sur la pâte, coté peau vers le bas, en les serrant bien.
Saupoudrer avec le reste de sucre.
Enfourner environ 25 min à 200°C. (si les tartelettes ne sont pas cuites, baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson encore 5-10 minutes.