Il y a longtemps que je voulais tester de faire une tarte en spirale, c'est très joli et vraiment très bon en plus !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée
• 3 petites courgettes
• 4 carottes
• 100 g de fromage frais ail et fines herbes
• 15 cl de crème liquide légère
• 1 œuf
• sel
• poivre

Préparation :
Peler les carottes et les courgettes.
A l’aide d’un économe couper des lamelles de carottes et courgettes.
Foncer le moule à tarte avec la pâte.
Tartiner la pâte avec le fromage frais.
Entourer le moule de tranches de courgettes, puis de carottes, et ainsi de suite, de façon à obtenir de jolies spirales bien serrées.
Battre un œuf en omelette, ajouter la crème fraîche et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.
Verser cette préparation sur la tarte.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
Servir chaud ou froid avec une salade.