La p'tite cuisine de Pauline

La pinsa c’est le plat que j’adore préparer quand j’ai envie de manger quelque chose de bon et réconfortant mais que je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner longtemps ! Cette version estivale courgette, mozzarella et basilic je l’adore.

Ingrédients pour une pinsa courgette grillées mozzarella pour 2/3 pers :

• 1 pinsa
• 5 ou 6 courgettes (pas très grosses)
• 2 boules de mozzarella
• 3 cuill. à soupe de pesto
• Basilic frais
• Sel
• Huile d’olive
• Stracciatella (facultatif)

Préparation :

Coupez les courgettes en 2 dans la longueur.

Faites des stries au couteau dans la chair.

Faites les griller au grill ou au barbecue avec un filet d’huile d’olive. Réservez.

Tartinez la pinsa de pesto.

Recouvrez de tranches de mozzarella.

Déposez les courgettes par dessus.

Enfournez 12 min. à 220°C.
A la sortie du four, ajoutez la stracciatella.

Parsemez le basilic ciselé et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Servez sans attendre avec une salade.