Biscotti abricots noisettes

14 Novembre 2018

Des petits biscuits bien gourmands pour accompagner le thé.
Ils sont si facile à faire qu'on peut les préparer avec les enfants.

Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits :

225g de farine
70g de sucre
1 cuill. à café de levure chimique
25g de beurre
2 œufs
80g de noisettes décortiquées
150g de d’abricots secs

Préparation :
Couper les abricots secs en petits morceaux.
Concasser grossièrement les noisettes au couteau.
Faire fondre le beurre.
Battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ajouter le beurre fondu, bien mélanger avec le fouet.
Ajouter la farine et la levure, mélanger bien avec une cuillère en bois puis avec les mains.
Saupoudrer les morceaux d’abricots secs de farine, bien mélanger.
Ajouter noisettes et les abricots à la pâte, bien mélanger avec les mains pour répartir uniformément la garniture.
Former un long boudin (environ 40 à 50cm), se saupoudrer les mains de farine si la pâte colle trop.
Déposer le boudin sur une plaque antiadhésive.
Faire cuire pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir le boudin du four puis découper délicatement des tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
Déposer les tranches sur une plaque de cuisson.
Remettre les biscuits dans le four chaud mais éteint (si il a trop refroidi le refaire chauffer quelques minutes avant de remettre les biscuits) laisser continuer de cuire pendant une dizaine de minutes four éteint.

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