La p'tite cuisine de Pauline

De jolies tartines bien gourmandes à déguster pour l'apéro ou en entrée avec une salade verte !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cuill. à soupe de vinaigre balsamique 
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• Persil
• Sel et poivre
• 4 petites tranches de pain
• 100g de chèvre frais

Préparation :

• Préparation des poivrons :

Laver et essuyer les poivrons.
Disposer les poivrons sur une plaque antiadhésive.
Les faire griller sous le grill du four environ 30 minutes en les tournant régulièrement pour faire griller toutes les faces.
Quand les poivrons sont cuits les enfermer dans un sachet congélation et laisser refroidir.
Peler les poivrons, ôter les pépins puis les couper en lamelles dans le sens de la longueur. 
Presser la gousse d’ail et la mettre dans un bol.
Ajouter deux pincées de sel, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
Rincer puis ciseler le persil et l’ajouter dans la vinaigrette, bien émulsionner.
Déposer les poivrons dans un récipient hermétique.
Arroser avec la vinaigrette.
Fermer le récipient et réserver au frais au moins 1h avant de déguster.

• Préparation des tartines :

Faire griller les tranches de pains au four pendant quelques minutes.
Délayer le fromage frais avec un filet d’huile d’olive puis tartiner les tranches de pain avec.
Déposer par-dessus des lamelles de poivrons en vinaigrettes.
Servir en apéritif ou en entrée avec une salade.

Conseils :
On peut préparer les poivrons à l'avance et réaliser les tartines au dernier moment.