La p'tite cuisine de Pauline

Une petite compotée de fruits exotiques de quoi apporter un peu de soleil dans l'assiette en ce début de semaine ! 
J'ai préparé cette compotée pour garnir des crêpes aux citrons vert et lait de coco (la recette des crêpes c'est pour mercredi !).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 ananas frais
• 1 mangue fraîche
• 1 citron vert bio
• 3 cuil. à soupe de sucre de fleur de coco (ou blond de canne)  

Préparation :
Parer l’ananas puis couper la chair en petits dés.
Peler ensuite la mangue et la couper aussi en petits dés.
Mettre les cubes de fruits dans une poêle.
Râper le zeste du citron vert et l’ajouter dans la poêle avec les fruits.
Ajouter également le jus du citron vert et le sucre.
Laisser comporter à feu doux pendant 15 à 20 min.
Goûter et rajouter éventuellement un peu de sucre si besoin. 

Astuce :
Pour plus de gourmandise, on peut accompagner la compote de chantilly de coco !