La p'tite cuisine de Pauline

Entre les fêtes, on revient aux bonnes habitudes pour limiter les dégats, alors pour le dessert on oublie les bûches et les chocolats et on opte pour les yaourts ou les fruits ! 
Depuis quelques temps je me suis trouvée une nouvelle passion : les yaourts maison. Je les prépare toujours au lait de brebis (je ne mange quasiment plus de lait de vache). C'est si facile à faire, tellement meilleur mais aussi bien plus économique (surtout pour des yaourts au lait de brebis qui se vendent presque 2€ les 2 yaourts aromatisés).

Ingrédients pour 7 yaourts :

• 1 litre de lait de brebis ½ écrémé
• 1 yaourt de brebis nature

• 2 gousses de vanille
• 50g de sucre roux en poudre
• 3 cuill. à soupe de lait de brebis en poudre

Préparation :


Fendre les gousses de vanille en 2 et récupérer les graines puis les mettre dans un saladier.
Dans le saladier, battre le yaourt avec le lait en poudre et le sucre.

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet.

Verser la préparation dans les pots.

Placer déposer les pots dans la yaourtière et mettre en route pendant 11 heures.
Réserver ensuite les yaourts au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de déguster. 

Astuce :

- Je ne jette pas les gousses de vanille, je les fais sécher puis je les réduits en poudre pour parfumer d’autre préparation ou pour la mélanger à du sucre en poudre pour faire du sucre vanillé.
Astuce apprise lors d’un atelier de cuisine à l’école Lenôtre.

- J'utilise depuis plusieurs années une Yaourtière Lagrange que j'avais trouvé chez Rakuten dont je suis très contente, mais vous pouvez utiliser n'importe quel modèle !

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