La p'tite cuisine de Pauline

De jolis petits pains au lait pour le petit déjeuner. Je préfère ça aux brioches, c'est moins sucrée et il y a moins de beurre. Avec une fine couche de beurre et un peu de miel, c'est un régal ! Mon petit déjeuner d'enfance et maintenant du dimanche ! Et bonne nouvelle, c'est très facile à faire !

Ingrédients pour une douzaine de petits pains :

• 500 grammes de farine
• 2 sachets de levure sèche de boulanger (10g)
• 1 cuill. à café bombée de sel 
• 35 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 40 g de beurre
• 25cl de lait

Préparation :

Dans le bol d’un robot, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.
Mettre l’embout pétrin au robot, puis versant petit à petit le lait tiède, à petite vitesse.

Pétrir pendant environ 3 min.
Ajouter ensuite l’œuf et le beurre ramolli et pétrir encore pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soir bien lisse et souple.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever pendant une heure à température ambiante. Lorsque la pâte a bien lever, la dégazer puis former 12 boules de taille identique (70g environ).
Bouler chacun des pâtons avec la paume de la main sur un plan de travail fariné, puis façonner des petits pains allongés.
Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrir d’un linge et laisser lever pendant encore 45 min. à 1h.
Délayer le jaune d’œuf avec 2 cuill. à soupe d’eau.
Badigeonner ensuite les petits pains de jaune d’œuf battu.

Faire 2 incisions avec un couteau sur chaque pain.
Enfourner pendant 15 min dans un four bien préchauffé à 180°C.
Sortir les petits pains du four et laisser refroidir sur une grille.