La p'tite cuisine de Pauline

Les madeleines, le souvenir d’enfance par excellence !
J’adore préparer des madeleines ! Habituellement je les aromatise à l’amande amère ou au citron mais cette fois-ci j’ai eu envie de tester les madeleines à l’orange d’Anne-Sophie Fashion Cooking, 
Elles sont absolument divines !

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

• 3 œufs
• 120g de sucre
• 120g de beurre
• 120g de farine
• 1 cuill. à café de levure chimique
• le zeste d'une orange bio
• 5 cuill. à soupe de jus d'orange  
• 1 pincée de sel

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Battre les œufs avec le sucre en poudre et les zestes d’oranges.
Ajouter la farine, la levure et le sel.
Ajouter ensuite le jus d’orange et le beurre fondu.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Remplir les moules à madeleines beurré jusqu’à ras bord.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 min. avant d’enfourner (c’est le choc thermique qui va permettre de former la bosse des madeleines).
Enfourner pendant 4 min. dans un four préchauffé à 240°C puis baisser à 180°C et laisser cuire 6 min. de plus.
Démouler les madeleines et laisser refroidir les madeleines sur une grille.