La p'tite cuisine de Pauline

Vous avez adoré mes muffins au citron la semaine dernière, alors voici une nouvelle version bien fruitée aux framboises.
Ils sont faciles à préparer et hyper gourmands, parfaits pour le goûter !

Ingrédients pour 10 muffins au citron :

• 250 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 gros œufs
• 6 cl d'huile d’amande (ou huile neutre)
• 15 cl de lait
• 250g de framboises fraiches (ou surgelées)

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, les sucres, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battre les œufs en omelette avec un fouet.
Ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger au fouet.

Mélanger rapidement les deux préparations entre elles, juste pour qu’elles soient homogènes.
Ajouter les framboises et mélanger délicatement.

Répartir la préparation dans 10 caissettes à muffins ou moules à muffins beurrés (remplir aux 3/4 car ils vont bien gonflés).

Enfourner pendant 25 min. dans un four préchauffé à 180°C. (ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson pour que les muffins gonflent bien)
.
Laisser refroidir sur une grille.

Astuce :
​​​​​​​Vous pouvez préparer les muffins avec d’autres fruits rouges : myrtilles ou morceaux de fraises par exemple.