Les financiers, ce sont des petits gâteaux que j’aime beaucoup préparer pour accompagner un café, un café gourmand, un dessert aux fruits, une glace. C’est hyper facile et rapide à faire. C’est ma recette favorite pour utiliser des blancs d’oeufs lorsque j’en ai en trop !

Ingrédients pour 20 mini financiers aux figues :

• 55 g de beurre
• 45 g de poudre d’amandes
• 90 g de sucre en poudre
• 2 blancs d’œuf
• 30 g de farine
• 3 figues violettes

Préparation :


Faire fondre le beurre.

Mélanger dans un saladier, la poudre d’amandes, le sucre et les blancs d’œufs non montés.

Ajouter la farine et le beurre fondu.

Verser la préparation dans les petits moules à financiers (remplir aux 2/3).
Couper les figues en petites tranches.

Ajouter un petit morceau de figue dans chaque alvéole.

Enfourner pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Sortir du four et démouler puis laisser refroidir.

Astuce :
La recette de base est la même et ensuite vous pouvez y ajouter d’autres morceaux de fruits à la place des figues (des fruits rouges, fruits secs,…).