De jolis muffins aux framboises bien gonflés, vous en prendrez bien un ? Ils sont faciles à préparer et hyper gourmands, parfaits pour le goûter !

Ingrédients pour 10 muffins aux framboises :

• 250 g de farine
• 160 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 gros œufs
• 6 cl d'huile neutre ou d’amande
• 15 cl de lait
• 200g de framboises
• 1 citron bio ou 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :


Préchauffez le four à 180°C.
Râpez finement le zeste du citron.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, le zeste de citron (ou le sucre vanillé), la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battez les œufs en omelette avec un fouet.
Ajoutez l’huile et le lait, mélangez bien au fouet.

Mélangez rapidement les deux préparations entre elles, juste pour qu’elles soient homogènes.
Ajoutez les framboises et mélanger délicatement.

Répartissez la préparation dans 10 caissettes à muffins ou moules à muffins beurrés (remplir aux 3/4 car ils vont bien gonflés).

Enfournez pendant 25 min. dans un four préchauffé à 180°C. (ne surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson pour que les muffins gonflent bien).

Laissez refroidir sur une grille.

Astuce :
Vous pouvez aussi utiliser des framboises surgelées dans ce cas, mettez-les directement congelées dans la pâte.