De délicieux croquets aux amandes, très faciles à réaliser.

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

• 150 g de farine
• 60 g de beurre
• 80 g de sucre
• 75 g d’amandes entières non épluchées
• 1 oeuf entier
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure en poudre

Préparation :

Hacher grossièrement les amandes au couteau.

Mélanger tous les ingrédients ensemble à pleines mains (ne pas ajouter d’eau), pour obtenir une pâte ferme.


Ramasser la pâte et la rouler à deux mains sur la planche légèrement farinée pour lui donner la forme d’un gros boudin.

Couper le boudin en tranche et façonner avec des petits boudins.

Les déposer sur une  plaque beurrée et les aplatir un peu en forme de dos-d’âne, c’est-à-dire plus épaisse au milieu qu’aux deux bords.


Dorer le dessus avec de l’œuf (facultatif).

Faire cuire à 190°C. pendant 15 à 20 min.