La p'tite cuisine de Pauline

De délicieux petits muffins sans lait, à l'amande et au chocolat !

Ingrédients pour 6 muffins :

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 50 g de sucre en poudre
• 4 cuill. à soupe d’huile d’amande
• 15 cl de crème d’amande (ou de crème entière liquide)
• 25g d'amandes décortiquées
• pâte à tartiner au chocolat

Préparation :
Concasser grossièrement les amandes.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre l’œuf avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre.
Bien mélanger. Ajouter ensuite l’huile et la crème d’amande, sans cesser de remuer.
Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel. 
Remplir au 1/3 des moules à muffins en silicone avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de pâte à tartiner bien au centre puis, recouvrir en répartissant le reste de la pâte.
Saupoudrer d’amandes concassées.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C. 
Sortir les muffins du four attendre 5 minutes avant de les démouler.
Laisser refroidir avant de déguster.