La p'tite cuisine de Pauline

Encore de jolis petits sablés pour Noël !

Ingrédients pour une cinquantaine de biscuits

• 300 g de farine
• 160 g de beurre mou
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 jaunes d’oeufs

Pour le glaçage :

• 1 blanc d’oeuf
• 150 g de sucre glace
• 1/4 cuill. à café de colorant rouge en poudre
• 1 cuill. à café de jus d’orange
• zeste d’une orange

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients d’une main (sauf ceux pour le glaçage), rapidement, pour former une boule homogène.
Laisser reposer au moins 30 min au frigo.
Étaler la pâte, découper à l’emporte pièce.
Disposer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 10 min à 180°C, ils doivent blondir un peu et rester souples.
Pendant ce temps, monter le blanc d’œuf en neige ferme.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le colorant, le zeste et le jus d’orange.
Monter le blanc d’œuf en neige puis l’ajouter au sucre glace, mélanger délicatement pour obtenir un mélange crémeux.
Quand les sablés sont cuits, étaler le glaçage sur chaque sablés à l’aide d'une lame de couteau plat, ou d’un petit pinceau déposer quelques décors en sucre sur les sablés.
Laisser sécher au moins 12h.