La p'tite cuisine de Pauline

Après la tatin à la tomate voici une tatin aux oignons caramélisés.
Moi qui n'aime pas trop le sucré-salé j'ai adoré cette tarte car les oignons sont bien caramélisés mais la tarte n'est pas sucrée.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 1,2 kg d’oignons
• 2 cs d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 2 cuill. à soupe de sucre
• 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
• sel, poivre

Préparation :
Peler les oignons, s’ils sont petits les laisser entier, s’ils sont gros les couper en 2.
Faire chauffer l’huile et les beurre dans une sauteuse,  ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutes afin de les colorer.

Ajouter le sucre, le vinaigre, du sel et du poivre et laisser colorer encore 5 minutes en les retournant délicatement pour ne pas les casser.

Ajouter un peu d’eau si nécessaire, couvrir et laisser mijoter 3/4 d’heure voire 1 heure sur feu doux.

Au bout de ce temps, ranger les oignons dans un moule à gâteau (en silicone de préférence) coté bombé vers le bas.
Étaler la pâte dessus en rabattant les bords à l'intérieur.
Enfourner environ 25 minutes à 180°C. 
Démouler et servir avec une salade verte.