La p'tite cuisine de Pauline

Moins lourd que le riz ou l'Ebly, le quinoa est une très bonne alternative au traditionnel risotto.
Cette petite graine très moelleuse, de la famille de la betterave (eh oui, c'est curieux mais pourtant...) se marie très bien avec les poivrons. 

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de quinoa mélangé
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel
• huile d’olive

Préparation:
Émincer l’oignon et les faire revenir dans une cocotte, avec 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, pendant environ 5 minutes.
Couper les poivrons en petits dés et puis les ajouter dans la cocotte.
Laisser revenir une dizaine de minutes à feu doux (rajouter éventuellement 2 cuill. à soupe d’eau et/ou un peu d’huile d’olive)
Ajouter le quinoa. Faire revenir encore 2 min.
Préparer un bouillon avec le cube et 50 cl d’eau.
Verser le bouillon en plusieurs fois dans le quinoa.
Laisser cuire environ 20 à 25 min.
Saler, poivrer.