Une délicieuse sauce crémeuse aux poivrons grillés et à la ricotta que l’on peut servir aussi bien comme dips à l’apéro avec des tranches de pain grillé ou des bâtonnets de légumes que dans un plat de pâtes. C’est facile à faire, gourmand, original et plutôt léger !

Ingrédients pour un bol de sauce poivrons grillés ricotta :

• 3 poivrons rouges
• 2 cuill. à soupe de ricotta
• 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation :

Laver et essuyer les poivrons.

Disposer les poivrons sur une plaque antiadhésive.

Les faire griller sous le grill du four environ 25 minutes en les tournant régulièrement.

Quand les poivrons sont cuits les enfermer dans un récipient hermétique et laisser refroidir.

Peler les poivrons, ôter les pépins.

Essuyer les poivrons avec de l’essuie-tout pour absorber le maximum de jus.

Mettre les poivrons dans un blender, ajouter la ricotta, la gousse d’ail pelée, le basilic, l’huile d’olive et 2 pincée de sel.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

• Version dip :

Verser dans un joli bol et réserver au frais au moins 1h avant de servir.

Au dernier moment ajouter quelques feuilles de basilic et arroser d’huile d’olive.
Servir avec des tranches de pains grillés ou des bâtonnets de légumes.

• Version pasta :

Faire cuire des pâtes (spaghetti de préférence).

Ajouter la sauce au dernier moment.

Parsemer de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive et de quelques copeaux de parmesan pour les plus gourmands.

Servir sans attendre.